證券時報
王軍
2025-05-15 22:27
5月15日，大眾點評2025年“必吃榜”入圍餐廳名單公布。即日起，榜單進入公示期，并將于6月25日正式發布。名單共覆蓋144個城市和地區，其中境內城市及地區116個，較去年新增10城；境外城市28個（含港澳臺），新增15城。入圍商戶數共3146家，上海、北京、成都、重慶、廣州、深圳、武漢、西安、蘇州、杭州為入圍數TOP10城市。
從趨勢上看，相較去年，新上榜商戶超1700家；“煙火氣”“本地特色”“鮮烹現制”成為關鍵詞，非連鎖小店占比超過50%，10年以上本地老店占比接近40%；“質價比”進一步凸顯，近八成商戶人均價格在百元以下。
對此，中國食品產業分析師朱丹蓬對證券時報記者表示，“今年以來，中國餐飲行業持續復蘇，煙火氣愈發濃厚，同時行業進入了質價比與性價比兼具的新階段。作為民生的重要組成部分，餐飲行業的發展備受各界關注。據我們走訪調研，當前餐飲行業的人均消費客單價基本穩定在75元左右，這一價格區間被認為是最具吸引力的。在此背景下，頭部餐飲企業紛紛調整經營策略，而質價比的追求也對餐飲經營者提出了更高的要求。”
近年來，“以食帶游”成為熱門趨勢，據平臺數據顯示，今年一季度，六成以上2024年“必吃榜”發榜城市的榜單異地用戶占比超50%。隨著大眾“尋味之旅”版圖持續拓展，跟隨食客的腳步，今年“必吃榜”覆蓋城市及地區數量再創新高，更多二三四線城市出現在入圍名單上。
根據大眾點評數據，揭陽、衢州、臨沂、包頭等10座新開城市，過去一年的異地用戶流量占比均超40%，是大眾心目中“味蕾游”的新晉目的地。上述新開城市入圍商戶中，超70%為街頭煙火小店，近40%為本地人常去的10年以上老店。
從入圍餐廳組成上看，今年較往年也更豐富、更地道、更接地氣。在3146家入圍餐廳中，非連鎖煙火小店、本地特色商戶占比均超50%，小吃類商戶超過700家，突破歷史入圍記錄。與去年相比，今年有近40家非堂食類的街邊小攤新入圍。
除了更多小吃攤新面孔，也有不少經營10年以上的口碑老店，憑借地道鍋氣出現在入圍名單上，占比接近40%。此外，2025年“必吃榜”入圍名單還新增福岡、檳城、悉尼、倫敦、利雅得等15個境外城市。
“用戶探尋美食的步伐已經走到了日韓、東南亞，甚至歐洲、澳洲，為當地餐飲商家帶來顯著的評價量提升。平臺綜合用戶真實評價評選當地榜單，為大家出國旅行提供美食參考。”上述負責人稱。
據介紹，入圍公示期間，平臺將對入圍餐廳進一步嚴格優選。“必吃榜”自2017年首次發布以來，逐漸成為實體餐飲商戶發展的“助推器”。數據顯示，2024年“必吃榜”正式發榜后，新開城上榜商戶線上流量同比增幅超50%。
